Iniciou  suas atividades em 19 dezembro de 1979, na época o Paschoal tinha apenas 15 anos de idade.

Sua mãe D. Emilia adquiriu o estabelecimento que se chamava Bar e Mercearia Madureira cujo nome pertencia a família do ex proprietário, o então sargento do corpo de bombeiros Madureira.

No inicio, como o nome já dizia, bar e mercearia eram comercializados muitos produtos tais como: arroz, feijão, batata, banana, etc.

Claro que não faltava aquela gelada para clientela de todos os dias.

Quem se lembra da Pilsen extra da Antártica, da Niger, do sabonete Lifebuoy, será que é assim que se escreve?

Pois é, esse bar tem história.

Algum tempo depois, em virtude da freqüência de muitos jovens, o bar passou a se chamar Bar Encontro dos jovens.

Mas muitos clientes chamavam carinhosamente de Bar da tia, pois Dona Emilia havia trabalhado em  restaurantes famosos na época (Bambu e Rodavinho) e muitos dos frequentadores desses restaurantes ficaram seus clientes.

Inaugurado no endereço atual em 21 abril de 1992 e acompanhando as mudanças deixou de ser bar e mercearia e passou a ser bar e lanchonete.

Algum tempo depois começaram os almoços de sábado e o primeiro prato servido foi feijoada.

As primeiras Paellas eram feitas pelo padrasto do Paschoal, o Sr. Jaime Esparza Cabrera, que por sua vez nasceu numa cidadezinha chamada Carlet, interior de Valencia na Espanha.

Com o tempo o Paschoal foi aprendendo e dominando a arte de fazer a autêntica Paella Valenciana.

Como todo bom brasileiro aprimorou e criou outras opções como: Paella caipira, Paella de bacalhau, Paella de cordeiro e outras tantas, porém sem deixar de observar os princípios e critérios da Paella Espanhola.

Hoje são pelo menos 9 tipos de Paellas, oferecidas aos sábados no almoço, onde os clientes se servem à vontade e para acompanhar tal iguaria as opções de bebidas vão de vinhos aos vários tipos de cerveja sempre bem geladas.

E para os apreciadores da boa cachaça são aproximadamente 150 rótulos.